| Researcher information
Prof.Dr. Manat Chaijan
(ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Food Technology and Innovation Center of Excellence (ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร)
Scopus h-index 37 ( Last updated on 29/04/2026 )Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/08/2018 - 31/07/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การสกัดและการจำแนกคุณลักษณะของโปรตีนและไขมันจากสมองหมูเพื่อการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : The Thailand Research Fund (TRF) and SHAW.PROCESSING FOOD CO.,LTD. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) และบริษัท ช.โปรเซสซิ่ง ฟู้ด จำกัด)
Duration: 01/08/2018 - 31/07/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/02/2018 - 31/01/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การสกัดแยกโปรตีนและกำจัดสารประกอบที่เป็นสาเหตุของกลิ่นผิดปกติจากปลาดุกเพาะเลี้ยงโดยกระบวนการปรับพีเอช
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : The Thailand Research Fund (TRF) (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.))
Duration: 01/02/2018 - 31/01/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Researchers: Asst.Prof. Jaruneth Petchoo (ผศ.จารุเนตร เพ็ชรชู) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Architecture and Design (สำนักวิชาสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/11/2021 - 31/05/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
ผลิตโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกล้องหน่วยเขือเสริมสารสกัดจากใบมันปูและผงเห็ดแครงสำหรับผู้สูงอายุในภาคใต้
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Researchers: Asst.Prof. Jaruneth Petchoo (ผศ.จารุเนตร เพ็ชรชู) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Architecture and Design (สำนักวิชาสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Program Management Unit for Competitiveness (PMU-C) (หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) )
Duration: 01/11/2021 - 31/05/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
4) การผลิตผลิตภัณฑ์ต้มกะทิใบเหลียงสะตอกุ้งสดในรูปแบบเจลชนิดอ่อนสำหรับผู้สูงอายุ
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์) , Asst.Prof. Jaruneth Petchoo (ผศ.จารุเนตร เพ็ชรชู) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/11/2021 - 31/05/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การผลิตผลิตภัณฑ์ต้มกะทิใบเหลียงสะตอกุ้งสดในรูปแบบเจลชนิดอ่อนสำหรับผู้สูงอายุ
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์) , Asst.Prof. Jaruneth Petchoo (ผศ.จารุเนตร เพ็ชรชู) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Program Management Unit for Competitiveness (PMU-C) (หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) )
Duration: 01/11/2021 - 31/05/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Prawit Rodjan (ผศ.ดร.ประวิทย์ รอดจันทร์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งทุเรียน โครงการวิจัยย่อยที่ 2 การใช้ประโยชน์เปลือกทุเรียนในอาหารเพื่อปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพเนื้อแพะ
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Prawit Rodjan (ผศ.ดร.ประวิทย์ รอดจันทร์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
6) the added value of durian by-products
การเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งทุเรียน โครงการวิจัยย่อยที่ 1 การเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งเปลือกทุเรียนด้วยกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Nisa Saelee (ผศ.ดร.นิสา แซ่หลี)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งทุเรียน โครงการวิจัยย่อยที่ 1 การเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งเปลือกทุเรียนด้วยกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์
the added value of durian by-products
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Nisa Saelee (ผศ.ดร.นิสา แซ่หลี)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Prawit Rodjan (ผศ.ดร.ประวิทย์ รอดจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Krittika Kabploy (ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การประยุกต์ใช้ไมโครแคปซูลสารสกัดใบบัวบกในการส่งเสริมสุขภาวะภูมิคุ้มกันในไก่เนื้อและปรับปรุงคุณภาพการผลิตเนื้อไก่เพื่อสุขภาพ
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Asst.Prof.Dr. Prawit Rodjan (ผศ.ดร.ประวิทย์ รอดจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Krittika Kabploy (ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Fundamental Fund 2025 (ทุนวิจัยมูลฐาน FF68)
Duration: 01/10/2024 - 30/09/2025
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 14/02/2022 - 14/02/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การเก็บเกี่ยวโปรตีนจากกั้งตั๊กแตนทั้งตัวด้วยกระบวนการปรับเปลี่ยนพีเอชและการพัฒนากระบวนการต่อเนื่องเพื่อสกัดไคโตแซนจากเศษตะกอน
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 14/02/2022 - 14/02/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
ผลิตภัณฑ์โอลีโอเจลมาร์การีนจากน้ำมันแมลงกินได้และน้ำมันรำข้าวทางเลือกใหม่สำหรับการแก้ปัญหาไขมันทรานส์:การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์คุณลักษณะเชิงหน้าที่
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Pensiri Kaewthong (รศ.ดร.เพ็ญศิริ แก้วทอง)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 10/03/2025 - 09/03/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
ผลิตภัณฑ์โอลีโอเจลมาร์การีนจากน้ำมันแมลงกินได้และน้ำมันรำข้าวทางเลือกใหม่สำหรับการแก้ปัญหาไขมันทรานส์:การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการวิเคราะห์คุณลักษณะเชิงหน้าที่
Oleogel-based margarine prepared from edible insect and rice bran oils as an alternative solution for trans fat issues: product development and techno-functionality characterization
Project Leader: Assoc.Prof.Dr. Pensiri Kaewthong (รศ.ดร.เพ็ญศิริ แก้วทอง)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 10/03/2025 - 09/03/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 23/05/2024 - 22/05/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
อิมัลเจลเชิงฟังก์ชันที่มีส่วนผสมของสารสกัดกระชายในน้าและน้ามันสมองหมู การผลิต การจาแนกคุณลักษณะ และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เจลลี่พร้อมดื่มสาหรับผู้สูงอายุ
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 23/05/2024 - 22/05/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 23/05/2024 - 22/05/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
อิมัลเจลเชิงฟังก์ชันที่มีส่วนผสมของสารสกัดกระชายในน้าและน้ามันสมองหมู การผลิต การจาแนกคุณลักษณะ และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เจลลี่พร้อมดื่มสาหรับผู้สูงอายุ
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 23/05/2024 - 22/05/2027
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Thinnaphop Chum-in (ผศ.ดร.ติณณภพ จุ่มอิ่น)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Kritsada Pruksaphon (ผศ.ดร.กฤษฎา พฤกษผล)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 16/03/2025 - 15/03/2026
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
โมเดลโครงข่ายประสาทเทียมบนพื้นฐาน QSPR สำหรับการทำนายความเร็วของเสียงในไบโอดีเซลภายใต้สภาวะความดันสูง
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Thinnaphop Chum-in (ผศ.ดร.ติณณภพ จุ่มอิ่น)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Asst.Prof.Dr. Kritsada Pruksaphon (ผศ.ดร.กฤษฎา พฤกษผล)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 16/03/2025 - 15/03/2026
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/09/2023 - 31/08/2028
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การผลิตส่วนผสมฟังก์ชันจากวัสดุเศษเหลือจากพืชในท้องถิ่นเพื่อการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 01/09/2023 - 31/08/2028
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/04/2025 - 30/09/2028
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
การสังเคราะห์ฮีมเสมือนจากวัสดุเศษเหลือทางการเกษตรเพื่อใช้เป็นสารสีฟังก์ชันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 01/04/2025 - 30/09/2028
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 21/09/2020 - 20/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
ซูริมิจากปลาแมกเคอเรล : การพัฒนากระบวนการล้างเพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการกำจัดไมโอโกลบินและไขมันและผลกระทบของสารให้ความคงตัวสองหน้าที่ต่อความสามารถในการเกิดเจลและเสถียรภาพจากการออกซิเดชัน
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : National Research Council of Thailand (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.))
Duration: 21/09/2020 - 20/09/2023
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 15/03/2022 - 14/03/2023
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
Application of ozone-treated water (OTW) as innovative soaking media for production of low-sodium salted duck eggs
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Chantira Wongnen (ผศ.ดร.จันทิรา วงศ์เณร)
Researchers: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์) , Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 15/03/2022 - 14/03/2023
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
17) การจำแนกคุณลักษณะคุณภาพของเนื้อไก่ลิกอร์
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์)
Researchers: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 17/06/2021 - 16/06/2022
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การจำแนกคุณลักษณะคุณภาพของเนื้อไก่ลิกอร์
Project Leader: Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์)
Researchers: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์) , Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 17/06/2021 - 16/06/2022
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
18) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 15/11/2020 - 15/06/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้เบอร์เกอร์เนื้อจากพืช
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers:
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Science Park Promotion Agency, Thailand (สำนักงานเลขานุการคณะกรรมการส่งเสริมกิจการอุทยานวิทยาศาสตร์ (สอว.))
Duration: 15/11/2020 - 15/06/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
19) การผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทขบเคี้ยวจากด้วงสาคู
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/03/2020 - 31/03/2020
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทขบเคี้ยวจากด้วงสาคู
Project Leader: Prof.Dr. Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Researchers: Assoc.Prof.Dr. Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Department: School of Agricultural Technology and Food Industry (สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : (โครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ อวท.)
Duration: 01/03/2020 - 31/03/2020
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Scholarly Works Detail
ผลของการเคลือบผิวเนื้อปลากะพง (Lates calcarifer)แล่ด้วยนาโนอิมัลชันต่อการเปลี่ยนแปลงสี ปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด และสมบัติทางประสาทสัมผัสในระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่เย็น = Effect of Nanoemulsion Coatingon Discoloration,Total Microbial Content and Sensory Propertyof Sea Bass (Lates calcarifer) Fillets during Chilled Storage /
Prof.Dr.Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์), Assoc.Prof.Dr.Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์)
Duration: 18/08/2019 - 24/01/2020
Format: เอกสารตีพิมพ์
Publishing work by: เผยแพร่ด้วยวิธีการตีพิมพ์
Scholarly Works Detail
ผลของชนิดของอิมัลซิไฟเออร์ต่อคุณลักษณะทางกายภาพของเบต้าแคโรทีนนาโนอิมัลชัน = Effects of Emulsifiers on Physical Properties ofβ-Carotene Nanoemulsion /
Assoc.Prof.Dr.Worawan Panpipat (รศ.ดร.วรวรรณ พันพิพัฒน์), Prof.Dr.Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์), Assoc.Prof.Dr.Mudtorlep Nisoa (รศ.ดร.หมุดตอเล็บ หนิสอ)
Duration: 02/05/2019 - 22/05/2019
Format: เอกสารตีพิมพ์
Publishing work by: เผยแพร่ด้วยวิธีการตีพิมพ์
Scholarly Works Detail
Some Characteristics and Antioxidant Activity of Commercial Sugars Produced in Thailand /
Prof.Dr.Manat Chaijan (ศ.ดร.มนัส ชัยจันทร์)
Duration: 01/01/2014 - 31/12/2014
Format: เอกสารตีพิมพ์
Publishing work by: เผยแพร่ด้วยวิธีการตีพิมพ์
Biography
Education
Degree: ปริญญาตรี
Major: วิทยาศาสตรบัณฑิต
Institution: มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
Country: ไทย
Year of study: 2541-2545
Degree: ปริญญาเอก
Major: ปรัชญาดุษฏีบัณฑิต
Institution: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Country: ไทย
Year of study: 2545-2549
Expertise
Name:
Type:
Interest
Name:
Type: